糖化酶生产厂家 糖化酶厂家 价格糖化酶

糖化酶是由曲酶优良菌种（aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[glucoamylase,(ec.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。

本产品广泛用于生产白酒、黄酒、、啤酒；用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

产品特性

1.作用方式：糖化酶的底物专一性较低，它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处，也能缓慢切开a-1.6。因此，它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位，在遇到1.6键分割，先将a-1.6键分割，再将a-1.4键分割，从而使支链淀粉水解成葡萄糖

2.作用条件：本品随作用的温度升高活力增大，超过65又随温度升高而活力急剧下降，本品是***适作用温度是60-62。***适作用ph舒值在4.0-4.5左右。

酶活力定义

1克酶粉或1毫升酶液在40，ph4.6条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶 量为1个酶活力单位（u）.

产品规格

本产品固体糖化酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。

固体型50000u/g;100000u/g；

液体型50000u/ml;100000u/ml;86000u/ml;

液体型化酶86000u/ml相当于novoamg300l 。

用方法和参考用量

工业：原料经蒸煮冷却到60，调ph值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。

淀粉糖工业：原料经液化后，调ph值到4.0-4.5左右，冷却到60，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。

啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。

酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。

其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60，调ph4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。

使用糖化酶的优点

1、 糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。

2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。

3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产。